Cara Membuat Nasi Megono Khas Pekalongan

Nasi megono, nasi yang paling nikmat di santap saat pagi hari. Di sini saya akan menjelaskan cara membuat nasi megono khas Pekalongan.

Bahan - Bahan

1. Nangka muda atau gori, 1,5 kg. Pilih yang benar-benar muda untuk hasil masak dengan tekstur yang empuk dan lembut. Jika sudah keras, hasil masaknya jadi kurang enak
2. Kelapa parut, 1 buah. Pilih kelapa yang masih muda, jangan terlalu tua
3. Bawang merah, 5 siung diiris tipis
4. Cabai hijau, 5 buah. Iris tipis
5. Cabai merah, 5 buah. Iris tipis
6. Cabai rawit, 5 buah. Iris tipis. Jumlah bisa disesuaikan jika Anda ingin rasa pedas maka bisa menambahkan jumlahnya
7. Bunga kecombrang
8. Daun salam, 3 lembar
9. Bumbu yang harus dihaluskan:

• Bawang merah, 4 siung
• Bawang putih, 2 siung
• Kemiri, 3 butir. Goreng atau sangrai terlebih dahulu
• Lengkuas, 1 ruas
• Kencur, 1 ruas
• Daun jeruk, 2 lembar
• Terasi, 1 sendok makan. Perkirakan jumlahnya sesuai selera. Bagi yang tidak menyukainya, bisa menghilangkan bahan ini
• Merica bulat, 1 sendok teh
• Ketumbar bulat, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara memasak dan menyajikan nasi megono

1. Siapkan kukusan nasi.
2. Masukkan ke dalam kukusan tersebut semua bahannya, termasuk yang diiris maupun dihaluskan. Masukkan tanpa dicampur setelahnya.
3. Kukus semua bahan tersebut sekitar 30 sampai 40 menit, sampai semua bahan matang.
4. Jika semua bahan sudah matang, angkat dan tempatkan dalam wadah yang cukup besar. Baru, kemudian Anda bisa mengaduk semua bahan tersebut.
5. Sambil mengaduk atau mencampurnya, Anda bisa sambil mencicipinya. Jika kurang asin, bisa sekalian menambahkan garam.
6. Siapkan piring, tata nasi putih di bagian tengah dengan porsi sesuai yang Anda butuhkan. Tata urap nangka muda yang sudah jadi tadi di bagian pinggiran atau atasnya. Lengkapi dengan lauk seperti tempe atau tahu goreng, ayam goreng, ikan asin, pindang telur, telur asin, telur dadar, hingga kerupuk. Taburi juga di bagian atasnya dengan bawang goreng atau serundeng kelapa untuk hasil yang lebih gurih. Jika ingin rasa yang pedas, bisa juga berikan pelengkapnya sambal. Beri irisian mentimun atau tomat untuk porsi makan yang lebih seimbang dengan sayur serta membuat penampilannya lebih menarik.